Cocina típica de Fez
La cocina de Fez se caracteriza por la asociación salado dulce, el uso de frutas y verduras, especias y condimentos codificadas de empleo como el comino, canela, pimentón, jengibre, pimienta , perejil, cilantro. A ello hay que añadir el pan fabricado a diario en hornos artesanales.
La ciudad esta considerada una de las 15 mejores ciudades gastronómicas del mundo.
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Los sabores de la cocina marroquí en Fez
Una de las opciones más habituales para comer son los restaurantes turísticos de comida marroquí, situados en la medina , habitualmente en casas tipo riad. Suelen tener diferentes salones en altura y terrazas, la comida es típica marroquí, habitualmente en menú de entre 10-20 euros. Los menús turísticos no son de mucha calidad: se componen habitualmente de ensaladas un plato principal a elegir y las típicas pastas con thé, en ocasiones se acompañan de espectáculos.
Puede tener bebidas alcohólicas, pero son aparte del menú y su precio es alto entre 4-6 euros una cerveza.
Los restaurantes típicos suelen situarse en la zona de la plaza de Boujloud y Talaa Kebira, aunque en la mayoría de los casos es necesario contratar un guía para acceder a ellos.
Hay muchos, como ejemplos citaremos algunos de los más conocidos:
El Jardin de Sheherazade, magnífica decoración, alta calidad.
Mezzanine: en la medina, con buenas vistas desde la terraza y buena relación calidad precio.
Palais la Medina, Casa palacio que ofrece espectáculo.
Al Fassia, turístico casa en la medina, con espectáculo.
La Noria, en Fez el Yadid.
Chez Said, cercano a la plaza Boujjloud.
Najmat Souafine, en la medina.
Riad Andalib, en la medina con gran terraza.
Café Clock, destaca su terraza.
Dar Tajine Fes, de calidad.
L’Amandier, en el hotel Palais Faraj. De lujo.
Los Merinides, restaurante marroquí-internacional en terraza con magníficas vistas.
Le Palais Medina, Restaurante marroqui e internacional en sus amplios jardines.
Cocina internacional de Fez
Los restaurantes de comida internacional suelen ser europeos, preferentemente de comida francesa o italiana. Suelen situarse en la ciudad nueva, siendo una alternativa por si queréis descansar de la comida típica marroquí.
Como ejemplo destaca el Restaurante pizzería Mamia, en la plaza de Florencia y Don Pannini y el Vesubio en la avenida de las FAR, y en la avenida Ibn al-Jattab descubrir el italiano .
La Majestic, en Zouagha y Maison Blanche ,zona Av Hassan II, de comida francesa y mediterranea.
En la avenida Ahmed Shawqui, frente al Hotel Jnan Fes, un restaurante francés digno de restaurantes con estrellas Michelin en París.
El rincón de España en la Av. Fuerzas Armadas.
De comida marroquí en la avenida Mohamed V, se encuentra el restaurante Marraquech.
Comida rápida de Fez
Como en todas las ciudades marroquíes abundan los locales de comida rápida, sobre todo tipo hamburgueserías y bocadillos. Es una buena alternativa, por lo económico y para ahorrar tiempo. Elegir los locales donde acuda la población local y haya mucho público.
Los encontrareis por toda la ciudad, en la medina abundan los tenderetes y pequeños restaurantes donde degustar la típica sopa Baisara, crema de Habas con ajos, comino y aceite y y los típicos caracoles.
En Talaa Kebira, los bocadillos de carne del rincón de los carniceros.
También abundan en la ciudad Nueva , en los alrededores de la avenida Hassan II, plaza de Kennedy y la zona del mercado, en muchos de ellos es posible comer una gran variedad de platos por poco dinero, pollo asado,. patatas, ensaladas, pescado etc.
En el centro comercial Borg Fez , hay numerosos restaurantes franquicias, de este tipo de comida y un Mcdonnals.
En la ciudad nueva también abundan las cafeterías donde es posible ,a parte del típico cafe, té, dulces, zumos o helados, comer o cenar con magníficos bocadillos y pastas saladas acompañadas de thé o refrescos, en mesas, junto a las grandes avenidas observando el gran ambiente de las avenidas modernas, sobre todo por las tardes y noches.
En los alrededores carretera de Immuzzer a 4 km , está el Restaurante Les trois Sources, familiar y con piscinas, ideal para el verano.
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